Descrizione
Grano duro, varietà Perciasacchi. Ottimo per pane, pizza, pasta, cous cous in purezza.
Il Perciasacchi è una varietà antica di grano siciliano con un elevato valore nutrizionale e molto energetico. Indice di glutine molto basso, quindi facilmente digeribile, è un alimento un alto contenuto proteico, ricco di sali minerali, fibre, vitamine.
Denominazione botanica (famiglia; genere; specie): Triticum durum Desf
Conosciuto anche come: Farro lungo, e nei nomi dialettali: Farru, Farrone, Gnolu (ME), Perciasacchi, Perciavisazzi,
Perciabisazzi, Strazzavisazzi, Vittorio Emanuele.